烤肉

🌛中秋節烤肉如何吃,才能『享瘦』又『抗糖』?葉醫師教您《中秋烤肉推薦吃法》

中秋節烤肉,是一年一度的盛事,該如何吃,才能吃的健康、維持身材、又不會過度影響血糖呢?我們可以結合「每日飲食指南」跟「健康瘦身 211 飲食原則」一起來看。


每日飲食指南

根據國民健康署的「每日飲食指南」,我們知道食物有六大類,通常烤肉必備的食物,不外乎就是『豆魚蛋肉類、蔬菜類、全穀雜糧類、水果類』等,對應的中秋烤肉食材,可能有:

1⃣️豆魚蛋肉類:雞肉、豬肉、牛肉、羊肉、海鮮等。

2⃣️全穀雜糧類:玉米、吐司、米血、甜不辣等。

3⃣️蔬菜類:香菇、洋蔥、青椒、櫛瓜等。

4⃣️水果類:柚子,中秋節唯一選擇!

(5⃣️乳品類:手搖飲料鮮奶茶)

(6⃣️油脂與堅果種子類:雞皮、肥肉等,含較多油脂)


健康瘦身 211 飲食原則 

減重, 肥胖

既然都要烤肉了,稍微吃多一點… 當然可以接受😂。依照『健康瘦身 211 飲食原則』,只要把餐盤變大一點,一樣照著
『蔬菜、蛋白質、全穀類等, 2:1:1 比例』來吃,簡單好記,又能快樂烤肉。

1⃣️水:選擇無糖飲料、白開水 ; 避免含糖、酒精飲料、
果汁。

2⃣️蔬菜:增加蔬菜量。蔬菜至少佔二分之一,選擇多種蔬菜。

3⃣️蛋白質:增加蛋白質量,約略多於四分之一。選擇海鮮、雞肉、瘦肉,適量紅肉 (牛、豬、羊) ; 避免培根、香腸等加工品。

4⃣️全穀雜糧類:減少澱粉 (碳水化合物) 攝取量,略少於四分之一。玉米、吐司等少量吃 ; 避免米血、甜不辣等
加工品。

5⃣️油脂:不用刻意計算,雞皮、肥肉等含較多油脂,
建議少吃。

6⃣️水果:減少水果量,中秋吃柚子,一份剛剛好。柚子 2~4 瓣,大約等同一份水果,視柚子大小而定,建議一天吃一份就好,最多不要超過兩份。(註:一份水果,含有醣類 15 克)


烤肉醬

中秋烤肉,當然少不了重要角色『烤肉醬』!市面上烤肉醬,普遍都有較多的鹽 (鈉含量高) 跟糖分,有高血壓或糖尿病的朋友們,記得不要加太多烤肉醬,或者,可以考慮加水稀釋。

烤肉品跟蔬菜類時,可以先直接乾烤,然後,再刷上一層薄薄的烤肉醬 ; 有些人烤肉,常常每次翻面就刷醬,無形中就會吃進較多鹽跟糖分。如果,食材已經醃製調味過,則不用再另外刷烤肉醬。


總結

烤肉

中秋佳節烤肉不能少,只要我們好好挑選食材,依照『211 飲食原則 』來吃,就能「中秋月圓、人不圓」。此外,糖友們如果血糖控制不佳,也別忘了餐前、餐後,都要檢查血糖喔👍

作者:葉峻榳醫師 (新陳代謝專科, 美國運動醫學會講師, 歐格瑪健身中心醫療顧問, 仁寶電腦專案顧問)


體重管理




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