🍉美國最新飲食指南 2015-2020

美國 2015~2020 年最新飲食指南在日前公佈,其中最大的改變莫過於「取消膽固醇攝取上限」!另外,還有「降低飽和脂肪而非總脂肪」,「明確設限糖攝取量」,「食鹽攝取要適量」。

1. 取消膽固醇攝取上限

很多研究顯示,人體中的膽固醇絕大部分都是自行製造出來,跟所攝取的食物並沒有太大的關係,飲食控制對降低膽固醇的相對有限。跟心血管疾病最相關的兩種膽固醇就是低密度脂蛋白(LDL)跟三酸甘油脂(TG);對於健康的人來說,膽固醇的攝取量不論多或少,身體都會適度地做調整。但是,對於本身有高膽固醇血症,高心血管風險的族群或是已經有心血管疾病在服用降血脂藥物的人,建議還是要謹慎地攝取膽固醇量,不然就要尋求專業的醫師或營養師諮詢!


2. 降低飽和脂肪而非總脂肪

脂肪包括了飽和脂肪跟不飽和脂肪,目前飲食指南建議攝取飽和脂肪量低的飲食,而非總脂肪量低的餐點!飽和脂肪量應少於每天攝取總熱量的10%,可減少罹患心血管疾病機率。


3. 明確設限糖攝取量

新版指南明確表示:糖份攝取只能佔每天總熱量的10%以下。假設一天攝取2000卡熱量,糖上限是50公克;隨便一杯含糖大杯手搖飲料可能就超過了,不可不慎!糖分攝取過多,除了容易造肥胖跟成代謝症候群,也會增加心血管疾病風險;對於糖尿病病人來說,若飲食沒有節制,再多的藥物也無法好好地控制血糖!


4. 食鹽攝取要適量

美國飲食指南建議鈉 (Sodium) 攝取量每日要低於2300毫克,相當於一個茶匙的量; 而台灣2015年的高血壓指引也提到,高血壓患者應維持「低鹽」飲食,而非無鹽飲食,每日鈉應維持2~4克的攝取量,過低 (<2克/天) 或過高都可能增加高血壓的風險 (推薦攝取量: 2.4克/天)。因此,整合來看,或許鈉攝取量每日介於2~2.3克會是一個較好的交集!




參考資料

1. 美國飲食指南 2015-2020
2. 台灣高血壓治療指引
3. 台灣高血壓學會


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